Mélanger les saveurs et les cultures pour obtenir des recettes uniques, mêler différentes inspirations pour élaborer un plat en adoptant des ingrédients locaux dans une recette de base étrangère, ou revisiter une recette traditionnelle avec des ingrédients exotiques. La cuisine fusion, c’est avant tout le mélange entre les cultures et les cuisines. Cela peut vouloir dire préparer des produits locaux selon une technique culinaire inhérente à une autre culture, rendant l’origine de ce plat indistincte. La seule règle à retenir : suivre son instinct créatif pour sublimer les ingrédients utilisés.

Si vous souhaitez découvrir la cuisine fusion à Nice, rendez-vous au Tono.