Bienvenue au Tono
Bistrot Parisien à Nice depuis 2004
Comme on s'aimait à Saint Germain des présVoilà ce qui symbolise depuis 2004 notre joli restaurant bar à vin bistronomique, truffé d'œuvres de l'ami Raymond Moretti , à l'ambiance cosy et jazzy ,ou la cuisine de grand-mère à consonance Lyonnaise joue du coude à coude avec une certaine cuisine exotique qui s'en fait la part belle. Ceviche, poissons crus de la baie de Cannes, épices et racines en tout genre sont sans dessus dessous. Cuisine faite maison bien sûr à partir de produits de saison du marché de la Libération. À deux pas de l'effervescence théâtrale, le bistrot accueille artistes et comédiens à la sortie du Théâtre de la cité. Une adresse appréciée du monde du spectacle ou les soirées se prolongent autour d'un bon dîner dans la convivialité et le partage. Ici, c'est une affaire de famille avant tout !
Rien n'est plus sérieux que le plaisir...
Jean Cocteau
El equipo
Stéphane Guini
El chef Stephane Guini, hijo de la región y descendiente de una familia de chefs, partió muy joven a formarse en París. Tras pasar por la escuela de hostelería Ferrandi y realizar un aprendizaje con Pierre Vedel, galardonado con una estrella Michelin, continuó en el Hotel de Crillon en la Place de la Concorde y pasó un año con Gérard Mulot para aprender pastelería. Fue segundo de cocina en el Club Privé France Amérique en los Campos Elíseos y, años más tarde, se puso al frente del restaurante familiar La Foux, el bistró de Alex en Saint-Germain-des-Prés (una cantina apreciada por políticos, periodistas, el mundo editorial y artistas), que regentó durante ocho años, ganándose así un nombre en la profesión (guía Michelin, Gault & Millau, Lebey, Pudlo). En 2004 llegó la creación de Le Tono junto a Sophie, su compañera.
Sophie
Tras un inicio de carrera en el snowboard, en 2004 dio un giro de 360 grados al embarcarse con Stéphane en esta loca aventura. Ha sabido contribuir al encanto y a la identidad del lugar con su toque personal y femenino, haciendo de la acogida una verdadera prioridad. Como los postres ocupan un lugar especial en su corazón y en la vida del bistró, le encanta lanzarse a realizar creaciones audaces. Su buen humor y su legendaria locura dulce aportan una alegre animación al día a día.
Stephanie
Nuestra colaboradora desde 2008, ella también forma parte de esta aventura y de nuestra hermosa familia como una hermana pequeña. Invertida e implicada, pone sus conocimientos enológicos al servicio de los comensales.
Sarah
Verdadero pequeño torbellino de alegría, nuestra hija aporta al bistró su espontaneidad y su energía desbordante.
50% LIONÉS, 50% parisino, 100% nizardo & a veces EXÓTICO
Bodega y bistró con infusión de jazz en el corazón de Niza.
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Una experiencia un poco lionesa, un poco nizarda, un poco parisina también, pero sobre todo refinada, y servida con elegancia y un ambiente con infusión de jazz.
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Encuéntranos
18 avenue Georges Clémenceau - 06000 Niza
Lunes — Viernes: 12:00 - 14:30 | 17:30 - Medianoche
Sábado: 18:00 - Medianoche
Domingo: Cerrado